私たちについて
ソムリエであり、飲食店経営者でもある代表が、世界中から新しいワインを発掘し、輸入しています。
未発掘のワインを日本中に広め、世界中のワイン生産者や日本を元気にしたい。私たちは、そんな想いと共に素晴らしいワインをお届けします。
事業内容
Kanow Corporationは、まだ日本に知られていないワインを中心に、ヨーロッパ中心のワインを輸入・販売しています。
伝統的なステンレス発酵、約15日間、スチール缶で浸漬。オーク樽で24ヶ月熟成、ステンレス缶で数ヶ月デカンタ。ボトルでさらに24ヶ月精錬。洗練されたエレガントなRoero Riservaは、ドライローズ、スパイス、黒い果実。ネッビオーロの熟成した官能的な香りが感じられます。タンニンが豊かで上品な味わい。
伝統的なステンレス発酵。約15日間浸漬。オーク樽で12ヶ月熟成、ステンレスタンクの中で数ヶ月デカンタ。12ヶ月、ボトル精錬。洗練されたエレガントなランゲネッビオーロは、フレッシュでフルーティーな特徴を持ち、柔かく繊細なタンニン、バラやすみれのニュアンスを持つ。
伝統的なオーク樽とアカシア樽発酵。樽の中の澱と共に10~12ヵ月熟成。6ヶ月ボトル精錬。エレガントなRoero Arneisは、トロピカルフルーツとフローラルな香りが特徴、甘いスパイスの香りも。
「ワインの王様にして、王様のワイン」と名高いバローロ。イタリアで最も高貴なブドウの品種、ネッビオーロを100%使用した珠玉の一本です。約30日のマセラシオン（醸し）を行い、ステンレスタンクで伝統的な発酵を行うことで生まれました。オーク樽での36ヶ月間の熟成、ステンレスタンクでの6ヶ月間のデキャンティングを経ることで、より洗練された舌ざわりに。甘いスパイスの香りを背景に、バラの花、トリュフ、プラム、ダークチェリーが艶やかに織り交ざる複雑かつエレガントな味わい。しっかりとした骨格と深いコクを感じられるワインです。
